Skaras skafferi

Ett Leaderfinansierat projekt där restaurang- och cafénäringen i Skara kommun samverkar för att öka mängden lokalproducerad mat på menyerna. Vi vill tillsammans visa och lyfta smaken av Skaraslätten. Häng med på resan!

Projekttid

2025-2027

Syfte och mål

Skaras Skafferi – mer lokal mat på menyn!

Projektet Skaras Skafferi handlar om att göra Skara till en tydlig matdestination. Vi vill att fler besökare ska upptäcka och uppskatta den lokala maten och att det ska bli lättare att hitta restauranger och caféer som serverar lokala råvaror.

Därför hjälper Skaras Skafferi restaurangerna att göra just detta. Varje verksamhet får stöd med att ta fram en individuell affärs- och marknadsplan, och tillsammans utvecklar vi en gemensam strategi för att synliggöra den lokala maten.

För att göra det enkelt att välja lokalt behöver restaurangerna ha ett starkt nätverk med lokala producenter. Därför skapar vi mötesplatser där restaurangerna kan hitta nya samarbeten och inspiration. Gemensamma menyer efter säsong och tydligare planering ger också bättre förutsättningar för restaurangerna att få tag på lokala råvaror.

Genom projektet stärker vi Skaras restauranger och caféer och gör det enklare för alla att njuta av hållbar, lokal mat.

Deltagande parter

Skara kommun står som projektägare och i nuläget är följande företag deltagare: Skara Stadshotell, Skara Konsthotell, Vedens Lustgård, Mellomgården, Brunsbo, Restaurang och Pizzeria Victoria, Varnhems Klosterkafé, Nockes, Kringlan och Mackan, Lilla lokalen, Fredriksons Vilt, Vin & Pensionat och Alekärr ekologiska gård.

Finansiering

Projektet finansieras av Leader Nordvästra Skaraborg och Europeiska
unionen. Leader stöttar idéer som bidrar till lokal utveckling i linje med deras
strategi och genomförs enligt leadermetoden. En metod som bygger på
underifrånperspektiv, lokal förankring och samarbete.

Projektlogg/tidsplan

2025-05-01 Projektet initieras och alla deltagande företag signerar avsiktsförklaring.