Adress till stadshuset
Södra kyrkogatan 2
532 88, Skara
Måndag - torsdag
08:00-16:30
Fredag
08:00-16:00
Telefon 0511-320 00
Fax 0511-320 02
E-post skara.kommun@skara.se
Du har rätt att få tolk om du behöver. Kontakta oss så att vi kan beställa tolk.
Kommunerna i Skaraborg är viktiga livsmedelsproducenter. Sett per capita är det Grästorps kommun som producerar mest livsmedel i hela landet. Nu startar Grästorp tillsammans med sex andra kommuner, däribland Skara, ett projekt tillsammans med Sveriges forskningsinstitut RISE. Syftet är att skapa nya affärsmodeller som ska verka för robusthet och cirkulära flöden i livsmedelsproduktionen.
Projektet går under namnet ROLIS, som betyder Robust Livsmedelsförsörjning genom Samverkan, förädling och cirkulära flöden.
- Vi har en mycket hög självförsörjningsgrad här i våra sju kommuner, vi producerar råvara högt över den egna självförsörjningsgraden, men som det ser ut idag har vi inte ens det första steget med rensning och paketering av exempelvis proteinråvaror. Därför vill vi jobba mer mot förädlingsföretagen och för att stärka hela livsmedelskedjan, förklarar projektledaren Sofie Skalstad i Grästorps kommun.
Ali Taimory, livsmedelstekniker och kock, är anställd i projektet och kommer att leda ett testlabb för lokala pilotprodukter. Där kommer han kommer tillsammans med förädlingsföretag att ta fram ett antal testprodukter av så kallade sidoströmmar, alltså sådant som annars inte blivit mat. Det kan handla om grönsaker eller råvaror som är helt livsmedelsdugliga, men som av olika skäl inte hamnar i hyllorna i livsmedelsbutiken.
Projektet finansieras av Jordbruksverket, Åse Viste Fonden, Sparbanksstiftelsen Lidköping samt Sparbanken Skaraborg AB via Sparbankstiftelsen Skaraborg.
Läs pressmeddelande från Grästorps kommun Länk till annan webbplats.
Denna sida uppdaterades
Information
Pressmeddelande från Grästorps kommun Länk till annan webbplats.
Skara kommun
Södra Kyrkogatan 2, 532 88 Skara
Telefon: 0511-320 00
Fax: 0511-325 32
Org.nr: 212000-1702
E-post: skara.kommun@skara.se
Vi använder kakor (cookies) för att förbättra din upplevelse på hemsidan. Du kan välja att godkänna alla kakor, eller gå in på "inställningar" och välja vilken typ av kakor du vill godkänna.