Månadens recept

Kycklingsoppa med curry 4 portioner

• 320 gram kycklingfilé
• 1/2 gul lök
• 1/2 morot
• 1/2 palsternacka
• 2 medelstora potatisar
• 2 dl kokosmjölk
• 8 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 2 tesked curry
• Salt, peppar, rapsolja

1. Strimla morot, palsternacka, potatis och kycklingfilé. Hacka löken.
2. Fräs kyckling, lök och curry i lite rapsolja.
3. Tillsätt vatten, kokosmjölk och hönsbuljong. Koka upp.
4. Häll i de strimlade morötterna, palsternackan samt potatisen.
5. Sjud soppan tills rotfrukterna är lagom mjuka.
6. Smaka av med salt, peppar och red eventuellt av med lite maizena.
   

Till soppan kan du baka ett riktigt gott bröd.

Focaccia 10 personer

• 50 gram jäst
• 600 gram vatten max 37°
• 50 gram olivolja
• 70 gram sirap
• 22 gram salt
• 500 gram vetemjöl
• 400 gram rågsikt
• Torkad timjan, flingsalt

1. Smula ner jästen i en bunke. Rör ner övriga ingredienser utom timjan och flingsalt.
2. Blanda till en smidig deg. Häll degen i en smord djup bakplåt. Lägg på ett lock eller plast och låt jäsa över natten.
3. Strö över timjan och flingsalt och grädda i ugn 200° cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare 10-15 min.