Kontakt

Skara Kommun

Adress
Stortorget 2
532 88, Skara

Telefon
Telefon 0511-320 00

Fax
Faxnummer 0511-320 02

E-post
skara.kommun@skara.se

< >

Lagstiftning

Lagar och regler inom livsmedelsbranschen

Livsmedelslagstiftningen finns till för att skydda konsumenterna och deras rätt att göra egna val när de handlar, hanterar och äter mat av olika slag. Den övergripande lagstiftningen är i stort sett likadan inom hela EU och gäller för all yrkesmässig hantering av livsmedel.

Som komplement till de EG-förordningar som lagstiftningen bygger på finns i Sverige flera nationella lagar, förordningar och föreskrifter.

Riktlinjer i lagstiftningen

Lagstiftningen gäller hela livsmedelskedjan från råvaror till färdiga livsmedel. Varje företag ska analysera vilka risker som finns i den egna verksamheten och som kan påverka livsmedlen. Livsmedelsföretagaren har hela ansvaret för att livsmedlen är säkra, rätt märkta och kan spåras bakåt och framåt i hanteringen. Livsmedels-kontrollen ska främst inrikta sig på företagens egenkontroll.

Lagstiftningen omfattar bland annat:

  • Egenkontroll och HACCP
  • Offentlig kontroll
  • Märkning
  • Personalhygien
  • Hantering
  • Godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar
  • Avgifter

Några exempel på regeldokument

EG-förordning 178/2002 – allmänna reglerlänk till annan webbplats

EG-förordning 852/2004 – om livsmedelshygienlänk till annan webbplats

EG-förordning 853/2004 – om tillverkning av animaliska livsmedellänk till annan webbplats

EG-förordning 882/2004 – om offentlig kontrolllänk till annan webbplats

Livsmedelslagen (2006:804)länk till annan webbplats Livsmedelsförordningen (2006:813)länk till annan webbplats

Föreskrifter från Livsmedelsverketlänk till annan webbplats, bland annat om märkning, godkännande, hygien och dricksvatten.

För att läsa livsmedelslagstiftningen hänvisar vi till Livsmedelsverkets webbsida.länk till annan webbplats Sök på "Lagstiftning". Komplement till lagstiftningen är branschriktlinjer samt vägledningar från kommissionen och livsmedelsverket.

Denna sida uppdaterades 2017-03-08

Dela:

Skara kommun

Stortorget 2, 532 88 Skara
Telefon: 0511-320 00
Fax: 0511-320 02
Org.nr: 212000-1702
E-post: skara.kommun@skara.se

Twitter
Facebook
Instagram

Cookies

Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på hemsidan. Genom att fortsätta godkänner du vår användning av cookies.